Hornos de leña en La Alpujarra

Antigua tradición de los hornos de leña erróneamente llamados hornos morunos en la comarca de La Alpujarra

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Pampaneira

Juan Vte. Santacreu – 27/8/2017 - Este horno de La Alpujarra que he encontrado en Pampaneira está construido según la forma tradicional tal como describo con detalle en la web ►

Hornos morunos

Muchos creen que los hornos de leña son una herencia de los moros cuando en realidad es una técnica española –ibérica- que rápidamente los moros copiaron y exportaron a todo el norte de África. ►

Historia y origen de los hornos morunos

Un horno no tiene ninguna característica especial para hacer un reportaje, todos los pueblos tienen su horno, pero cuando entramos en el Horno de Pampaneira, nos damos cuenta, que no es un horno común, encontramos un horno moruno, que funciona a nivel profesional y a plena producción. La artesanía del pan hecha realidad, cocción a leña y de forma artesanal. Es el único horno moruno de la Alpujarra que funciona a nivel comercial.

En la foto superior vemos el detalle del horno de leña donde se elabora el pan artesanal, no obstante la venta de pan se realiza en la panadería, abajo en Pampaneira junto a la Plaza

En el horno de leña se cuece el pan y además todos los productos de bollería como el típico pan de azúcar, uno de los productos que más demandados por los turistas. La temperatura uniforme y constante hace que la cocción del pan y las pastas tengan una textura especial. Este horno está construido en el interior de una casa rural conservando el entorno arquitectónico de La Alpujarra.

¿Quieres saber cómo se construye un horno de leña? Te lo explico en esta web temática de ►

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